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“食堂的一些饭菜可以自由搭配,浪费现象减少了。”佰和佰乐项目公司食堂程厨师长说,在食堂没有推出菜品自由搭配服务之前,流水化的打餐作业,使得有的人硬生生被打了不喜欢吃的菜肴,最典型的就是米饭,只有2两、3两等标准份,现在不少员工的放量其实更小,最后不得不浪费。“现在好了,菜品自由组合、菜量自由选择,基本没啥浪费了!”程厨师长说。
佰和佰乐项目食堂通过奏响“节约三部曲”,掀起节约“新食尚”:一是,精确就餐总人数。一方面,项目食堂建立员工用餐协调群,每个部门设立一位“订餐员”,每天上午九点前将各部门用餐人数汇总到群中,给厨师长做餐提供依据。另外,项目财务部加强预算管理,强化成本管控,将员工食堂成本按照人数均摊到各部门,形成成本连带责任,通过绩效考核促进节约措施落到实处。二是,倡导菜品自由搭配。项目食堂会提前公布公司每个礼拜的菜品,允许大家对菜品提出建议,厨师长会依据大多数人的意见确定最终菜品。与以往的打餐不同,员工可以根据自己的口味来选择菜品组合,喜欢吃的可以告诉工作人员多打一些,不喜欢的可以不要。另外,主食、汤品、小菜、餐巾纸等放在公共区域,建议员工少量多取。三是,营造节约“新风尚”。项目公司党支部联合工会、团支部开展“勤俭节约,你我齐行动”的系列活动,通过组织员工参加粘贴节约宣传标语、撰写节约倡议书比赛、学习光盘行动理论知识等活动,让“新食尚”入心入脑。
世间事,做于细,成于严。佰和佰乐项目公司将制定实施有力的举措,持之以恒、坚持不懈地抓实抓细,在项目公司大力营造浪费可耻、节约为荣的“新食尚”。
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